Kefir Nedir, Faydaları Neler, Nasıl Tüketilir?
Kefir inek, koyun ya da keçi sütünün kullanılması ile elde edilen bir içecektir. Kefirin yapımında genellikle inek sütü kullanılsa da koyun ya da keçi sütünün kullanıldığı kefir tarifleri de bulunur. Süt seçimi kadar kefir mayası da bu özel içeceğin hazırlanmasında önemli bir etkendir.
Kefir ayrana benzeyen bir kıvamı bulunan beyaz renkli ve ekşimsi bir içecektir. Probiyotik özelliklere sahip olması ve vücudun ihtiyaç duymuş olduğu yararlı bakterileri artırması ile kefir sağlıklı bir vücut için tercih edilebilir. Kefir her yaştan birey tarafından tüketilebilir. Doğru ve dengeli şekilde tüketilen kefir ile pek çok vitamin ve minerali alabilmek mümkündür.
Kefir Nasıl Yapılır?
Kefirin yapımı için öncelikle inek sütüne ihtiyaç duyulur. İnek sütünün bulunamadığı durumlarda koyun sütü veya keçi sütü de iyi bir alternatif olacaktır. Kefirin oluşturulabilmesi için özel kefir mayasına ihtiyaç duyulur. Kefir mayası küçük tanecikleri bulunan bir maya türüdür.
Kefirin yapılabilmesi için bu mayanın bir cam kavanoz içerisine konulması ve üzerine sütün dökülerek oda sıcaklığında bekletilmesi gerekir. 24 saat oda sıcaklığında bekletilen bu karışım mayanın aktif hale gelmesi ile kefir kıvamını alacaktır. 24 saatin ardından kefirin süzülmesi ve kefirin saklanacağı kavanoz veya cam şişe içerisine konulması sağlanır. Kefir yapımında kullanılan mayanın doğru sıcaklıkta süt ile karıştırılması ile sürekli olarak kefir yapabilmek mümkündür.
Kefirin Sağlığa ve Bağışıklığa Etkileri Nelerdir?
Kefirin doğru ve dengeli şekilde tüketilmesi durumunda vücuda faydalarını şu şekilde özetleyebiliriz:
· Kefirin vücuda en büyük faydası sindirim sistemini düzenlemesidir. Kefirin içerisinde bulunan vitamin ve mineraller ile bağırsaklardaki sağlıklı bakterilerin artırılması sağlanır. Sağlıklı bakterilerin bağırsaklarda artış göstermesi ile sindirim sisteminin daha sağlıklı şekilde çalışması mümkündür
· Kefir ayrıca kilo kaybını desteklemesi nedeniyle de tercih edilir. Bağırsaklardaki zararlı bakterilerin çoğalması obezite ve aşırı kilo durumlarının ortaya çıkmasına neden olabilir. Kefirin düzenli şekilde tüketilmesi ile bağırsaklardaki zararlı bakterilerin azalması ve faydalı bakterilerin artması sağlanır. Bağırsaklardaki yararlı bakterilerin artması metabolizmanın hızlanmasını bu sayede de sağlıklı şekilde kilo verilmesini sağlar
· Kefir inek sütünden elde edildiği durumda daha sağlıklı kemiklere sahip olmak için tüketilebilir. Kefirin içerisinde bulunan kalsiyum ve K vitamini daha sağlıklı kemikler için ihtiyaç duyulan besin maddeleridir. Özellikle yaşlılık ve aşırı kilo gibi durumlarda kemikler olumsuz etkilenebilir. Daha sağlıklı kemiklere sahip olmak isteyen kişiler kefir tüketimine ağırlık vererek kemiklerini güçlendirebilirler
· Kefir tüketimi ile vücutta bulunan ödemin atılması da sağlanır. Kefirin doğru şekilde tüketilmesi durumunda bağırsaklar daha sağlıklı şekilde çalışacak bu sayede de vücutta oluşan ödem kısa süre içerisinde atılacaktır
· Sindirim sisteminin sağlıklı şekilde çalışması ile kabızlık veya ishal gibi durumların da önüne geçilebilir
· Kefirin ayrıca cildi güzelleştirdiği ve vücudun ihtiyaç duymuş olduğu nemi sağladığı da bilinir
Kefirin Özellikleri Nelerdir?
Kefirin özelliklerini ise şu şekilde açıklayabiliriz:
· Kefir içerisinde 60’tan fazla mikroorganizma bulunur
· Kefir antimikrobik özellikleri sahiptir. Antimikrobik özelliği ile bakterilere karşı vücudun savaşmasını sağlar
· Kefirin bir diğer özelliği ise anti kanserojen olmasıdır. Kansere karşı savaşan kefir vücuttaki kanser hücrelerinin büyümesini engelleyecektir
· Kolesterol düşürücü özelliğe sahip olması da kefirin vücut sağlığı için önemli etkileri arasında yer alır
Kefir Ne Zaman Tüketilmelidir?
Kefir tüketmek isteyen kişiler gün içerisinde istediği bir vakitte kefir tüketebilir. Herhangi bir hastalığa sahip olan kişilerin kefir tüketiminden önce doktoruna başvurması önerilir. Özellikle demir eksikliği anemisi hastası olan kişiler kefir tüketiminden önce veya sonra demir içeriği zengin olan besinleri tüketmemelidirler. Ayrıca hassas bir mideye sahip olan reflü hastalığı ya da gastrit hastalığı bulunan kişilerin de kefiri uyumadan en az 2 saat önce tüketmesi gerekir.