Robusta Kahve Nedir? Robusta Kahve Neden Kullanılır?
Arabica ve robusta kahve hazırlamak için kullanılan çekirdekler. Kahve çekirdekleri hakkında bilgi sahibi olmak, hazırladığınız kahvelerin daha lezzetli olmasını sağlayabilir. Arabica ve robusta kahve çekirdekleri birbirleriyle karıştırılıyor olsalar da farklı özellikleri bulunuyor.
Arabica Kahve Nedir?
Arabica kahve çekirdekleri aromatiktir ve hafif içimli kahveler için kullanılıyor. Robusta çekirdeklerinden daha tatlıdır ve içimi yumuşak. Genellikle meyve aromalı notalara sahiptir. Coffea Arabica adı verilen, Etiyopya kökenli bir bitkiden üretilen Arabica kahve çekirdekleri dünya genelinde içilen fincanların %60’ından daha fazlasında kullanılıyor.
Dünyanın en popüler kahvelerinden biri olan arabica yumuşak, çiçeksi ve meyvemsi özelliklere sahip. Her zaman aynı kahveyi içmekten sıkılanlar ve yenilik arayanlar tarafından tercih edilen arabica çeşitlilik ve zenginlik sunuyor.
Arabica yüksek bölgelerde yetişiyor. En çok üretildiği alanların arasında Afrika, Papua Yeni Gine ve Güney Amerika bulunuyor.
Robusta Kahve Nedir?
Robusta kahve Coffea Canephora adı verilen ve kökeni Afrika olan bitkinin çekirdeklerinden hazırlanıyor. Acı bir kahvedir diyebiliriz. Hazır kahve, espressp ve belirli öğütülmüş kahve karışımlarına dolgu maddesi olarak tercih ediliyor. Kafein oranı yüksektir ve damakta yoğun bir tat bırakıyor.
Kafein oranı en yüksek kahvelerden biri olduğu içim sık aralıklarla tüketilmesi zararlı. Aşırı tüketim çarpıntıya ve mide ağrısına yol açabiliyor. Arabicaya göre daha düşük bölgelerde, genellikle Afrika, Endonezya ve Hindistan’da yetişiyor.
Hangisi Daha İyi?
Kahve çekirdeklerini bildiğinizde damak tadınıza uygun bir seçim yapabilirsiniz. Kahve kültürünü geliştirmek isteyenlerin araştırdığı konuların başında arabica ve robusta kahvenin farkları geliyor. Farklı bölgelerde yetişmiş kahve çekirdekleri olan arabica ve robusta farklı damak tatlarına hitap ediyor. Farkları arasında;
· Robusta daha yüksek kafein içerir.
· Arabica kahve çekirdeklerinin içimi daha rahattır ve kafein oranları düşüktür.
· Robusta kahve çekirdeklerinin asit miktarı arabicaya oranla daha düşüktür.
· Arabica kahve içerisinde robustaya oranla daha fazla şeker ve lipid bulunur.
· İklim ve coğrafi konum sebebiyle arabica çekirdeklerinin yetişmesi zahmetlidir. Rubus o ise daha kolay yetişir.
· Robusta kahve çekirdekleri dairesel bir görüntüye, arabica kahve çekirdekleri oval bir görüntüye sahiptir.
Seçim yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli etken damak zevki. Kimileri kahvede daha yoğun bir tat tercih ederken, kimilerinin tercihi hafif ve lezzetli kahveler oluyor.
Arabica ve Robusta Kahvelerinin Fiyat Aralıkları
Hitap ettiği damak zevkine göre farklılıklara sahip olsalar da arabica ve robusta kahveler fiyat bakımından da birbirlerinden ayrılıyor. Robusta, arabica kahve çekirdeklerine oranla daha erişilebilir bir fiyat aralığı ile satılıyor. Bu durum hem lezzetli hem de ekonomik bir kahveden yana tercih yapmak isteyenlerin seçeneği olmasını sağlıyor. Robusta çekirdekleri daha zorlu şartlarda yetiştikleri için fiyatları daha yüksek olabiliyor.
Arabica mı Daha Lezzetli Robusta mı?
Kahve zevki bireyseldir ve herkes için değişir. Etiyopya kökenli bir bitkinin çekirdeğinden elde edilen arabica ile Afrika kökenli bir bitkinin çekirdeğinin elde edilen robusta farklı kahveler hazırlanmasını sağlayabilir. Çeşitli özellikleri ile birbirlerinden ayrılıyor olsalar da en temel farklılıkları lezzetleri.
Arabica mı yoksa robusta mı içmeye karar vereceğiniz takdirde kendinize sormanız gereken en önemli soru kahvenizde hangi tadı istiyor olduğunuz. Arabica çikolata ve şeker aroması yüksek bir kahve çekirdeği. Dolayısıyla daha tatlı bir lezzet sunabilir. Bunun yanı sıra yağ oranı da daha yüksek.
Robusta çekirdeklerinin daha sert olması tatlarının acı olmasını sağlarken aromalarının da daha az olmasının nedeni. Robusta kahve çekirdeği ile demlenen kahveler daha kalın bir köpük ve kremaya sahip.
Robusta çekirdeklerinin kafein oranı %2.7’yken arabica çekirdeklerinden bu oran %1,5’dur. Robusta, arabica çekirdeğinden 2 kat daha fazla kafein içeriyor. Bu özelliğiyle hazır kahvelerin büyük bir çoğunluğunun robusta çekirdeklerinden yapılmasını sağlıyor.
Lezzet ve fiyat farkı gibi etkenler seçim yaparken belirleyici. Robusta kahve mi yoksa arabica kahve mi içmek istediğinize karar veremiyorsanız her ikisini de deneyebilirsiniz. Eğer çok sık kahve tüketen biri değilseniz ve içtiğiniz kahvelerin daha aromatik olmasını tercih ediyorsanız arabica çekirdekleriyle hazırlanmış kahveler sizin için daha uygun olabilir. Fakat düzenli olarak kahve içiyor ve yoğun kafein tüketiminden hoşlanıyorsanız robusta çekirdekleriyle hazırlanmış sert bir kahve güne başlamak için en ideal seçeneklerden biri olabilir.